TRADITIONAL RECIPES

Bònet

Bònet Sbattete in una terrina 5 uova con 6 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cacao, aggiungete 1/2 litro di latte caldo, 1 tazzina colma di caffè, 2 cucchiai di rhum, 100 g. di amaretti sbriciolati e mescolate bene. Caramellate uno stampo di budino con 3 cucchiai di zucchero, versatevi il composto e fatelo cuocere a bagnomaria in forno già caldo per circa 40 minuti. La parola "bònet" vuol dire berretto, e allude alla forma dello stampo più usato, che ricorda un copricapo in uso nel '700. Time = 50min.

"Bònet" In a mixer bowl, cream 1/3 cup sugar, 5 eggs and 1 tbs. cocoa. Add 2 cups scalded milk, 1/2 cup espresso coffee, 2 tbs. rum, 4 oz. crushed macaroons and stir well. Coat a pudding mould with 3 tbs. sugar and pour in the batte. Set in a pan of hot water and bake in a moderate oven for about 40 minutes. The word "bònet" means "cap" and refers to the shape of the most common pudding mould, that reminds of a typical XVIII century hat. Time = 50min.

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Last updated 03-Jul-97
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