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Mettere a bagno nell'aceto la mollica di un panino e dopo poco strizzatela con cura. Tritate finemente 1 spicchio d'aglio, 1 punta di peperoncino piccante, 50 g. di prezzemolo ed 1 acciuga disliscata. Passate al setaccio la mollica di pane e unitela in una scodella agli altri ingredienti. Mescolate bene e condite con olio. Il "baget verd" deve risultare piuttosto liquido ed è una delle salse classiche con cui accompagnare il bollito. Time = 40min. |
Finely crumble one plain bread bun and marinate briefly in vinegar; carefully drain and dry the bread crumbs. Finely mince 1 clove garlic, 1 clove garlic, 1 chili pepper, 3 tbs. fresh parsley and 1 anchovy. Sift the bread crumbs into a bowl and add the other ingredients. Mix well and season with olive oil until a rather liquid consistency is obtained. This is one of the traditional sauces for boiled meat. Time = 40min. |
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